小暑湿热季 药膳防暑养心脾 - 足球世界杯

随着气温攀升和湿度增加，小暑时节的闷热感日益明显，正如俗语所说“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度看，夏季心气易亢盛，可能引发心烦、失眠等问题；同时，暑湿邪气易侵袭脾胃，导致食欲不振、腹胀、大便稀溏。

因此，小暑养生的重点在于防暑化湿、宁心安神以及健脾和胃。以下是几款适合此季节的药膳推荐。

酸梅汤

• 配料：30克乌梅、20克生山楂、10克橘皮、5克生甘草、3克干桂花、50克冰糖。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火烧开后转小火煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒入桂花，冷藏后饮用风味更佳。
• 功效：酸梅汤，古称“土贡梅煎”，历史悠久。乌梅能生津止渴，橘皮可理气调中，山楂有助于消食开胃，桂花能行气解郁，甘草则能调和药性、清热解毒。此饮品融合了古人千年的养生智慧。
• 适用人群：适用于暑湿季节多汗、口干舌燥、食欲不振、易感疲劳且伴有燥热感者。
• 注意事项：胃酸过多者应适量饮用。孕妇建议去除山楂，因其可能促进宫缩。糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料：10克生地（或30克鲜生地）、250克猪脊骨、5克陈皮、3枚红枣、适量盐。
• 制作方法：生地、陈皮、红枣洗净后用冷水浸泡，鲜生地洗净即可。猪脊骨斩块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净。将所有食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水炖1小时，出锅前加盐调味。
• 功效：猪脊骨能滋阴益髓；生地具有清热凉血、养阴生津的功效；陈皮可调中理气；红枣则能补中益气、养血安神。整道汤膳滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群：适合暑热伤阴、阴虚内热者，表现为心烦、失眠、多梦、口干咽燥；或肝肾阴虚，有腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣等症状者。
• 注意事项：地黄煎煮时避免使用铜、铁器皿，建议选用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜饮用。

荷叶豆花饮

• 配料：20克荷叶（鲜品用50克）、10克白扁豆花（鲜品用20克）、适量冰糖（可选）。
• 制作方法：鲜荷叶洗净切丝（干荷叶如为整张可切丝或撕碎），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮15分钟左右。滤出汤汁，温后代茶饮用。也可根据喜好加入适量冰糖。
• 功效：荷叶能清热解暑、化湿和胃；扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代研究表明，荷叶还有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热季节饮用，特别是暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻者。痰湿体质、湿热体质、肥胖症及高脂血症患者亦可服用。
• 注意事项：扁豆花有紫、白两种，仅白扁豆花可入药。此饮品侧重清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

作者：姚裳 (中国药膳研究会) 来源：北京青年报